Sectorul cărnii din România a trecut printr-o transformare accelerată în ultimul deceniu: cifrele de afaceri s-au dublat, însă creşterea reală a consumului este minimă. Specialistul Observator, Iancu Guda, explică într-o nouă rubrică IQ Financiar de ce preţurile au împins piaţa în sus, cum arată profitabilitatea industriei şi de ce câţiva jucători mari controlează aproape jumătate din producţie.